Teflon Tavalar Çizildiğinde Atılmalı mı?

Son zamanlarda gerçekleştirilen bir araştırma, teflon kaplamalı pişirme kaplarının potansiyel sağlık risklerine dikkat çekiyor. Yapışmaz pişirme kapları, pratikliği ve kullanım kolaylığı nedeniyle birçok mutfakta tercih edilen bir seçenek olmuştur. Ancak, teflon kaplama üzerindeki tek bir çizik bile binlerce mikroplastik parçacığının açığa çıkmasına ve gıdalara karışmasına neden olabilir.

Küresel Çevresel İyileştirme Merkezi’nden araştırmacılar, teflon kaplama üzerindeki bir yüzey çiziğiyle ilgili önemli bulgular elde etti. Yaptıkları çalışmaya göre, bir teflon tava üzerindeki bir çizik, gıdalara zararlı kimyasallarla kirlenme potansiyeline sahip 9.000’den fazla mikro ve nanoparçacık yayabilir. Bu parçacıkların gıdalarla birlikte tüketilmesi, insan sağlığına olumsuz etkileri olan bileşenlerin vücuda girmesine neden olabilir.

Yapışmaz pişirme kaplarının çoğu, per- ve polifloroalkil maddeleri (PFAS) içerir. Belirli PFAS’lara maruz kalmanın karaciğer ve böbrek hasarına, yüksek tansiyon ve bazı kanser türleri gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği bilinmektedir. Teflon kaplama, eski nesil PFOA (perfluorooktanoik asit) yerine yeni nesil PFAS ile üretildiği için benzer sağlık riskleri taşıyabilir.

Bu yeni araştırma, teflon kaplı bir pişirme kabındaki küçük bir çatlağın dahi potansiyel olarak zararlı binlerce mikroplastik parçacığını açığa çıkarabileceğini gösteriyor. Araştırmacılar, bu parçacıkların gıda ile karışmasının kaçınılmaz olduğunu belirtiyor ve güvenli pişirme kapları seçmenin önemine vurgu yapıyor. Örneğin, seramik kaplı pişirme kapları, teflon kaplamalı tavalara alternatif olarak öneriliyor. Seramik kaplamalar, yapışmazlık özelliğine sahip olup mikroplastik parçacıklarının gıdalara geçişini en aza indirgeyebilir.

Araştırmacılar, yapışmaz pişirme kaplarından sızabilen parçacıkları saymak için bir algoritma geliştirdi. Algoritmalarını moleküler görüntülemeyle birleştiren ekip, bir tavanın kırık kaplamasından binlerce ila milyonlarca mikroplastik ve nanoplastiğin (iki ila üç milyon) salınabileceğini tahmin etti. Bu bulgular, teflon kaplı pişirme kaplarının potansiyel sağlık sorunlarının önemli bir kaynağı olduğunu ortaya koymaktadır.

Flinders Üniversitesi Bilim ve Mühendislik Fakültesi’nden Profesör Youhong Tang, “Bu çalışma, pişirme gereçlerini seçerken ve kullanırken gıda kontaminasyonunu önlemek için çok dikkatli olmamız gerektiğine dair bize güçlü bir uyarı veriyor” dedi.

Yapışmaz pişirme kaplarının güvenli bir şekilde kullanılması ve sağlıklı bir pişirme deneyimi sağlamak için önerilen en önemli adımlardan biri, ısıtma talimatlarına uymaktır. Ortalama ısıya ayarlanan tavaların kullanılması, zararlı dumanların çıkmasını önleyebilir ve sağlıklı yemek pişirme sürecini destekleyebilir.

Bu araştırma, yapışmaz pişirme kaplarının sağlık üzerindeki etkilerini anlamak için önemli bir adımdır. Tüketicilerin güvenli ve sağlıklı pişirme seçeneklerini değerlendirmeleri ve doğru pişirme kaplarını seçmeleri, uzun vadede sağlık açısından faydalar sağlayabilir.

İlginizi Çekebilir: Plastik Şişe ve Kaplardaki Kodların Anlamları